Dieses kräftige Currygericht schmeckt wie aus dem indischen Restaurant: selbstgemachtes Butter Chicken. Ein Wohlfühlgericht mit würzigem Garam Masala und leckerer Joghurt‑Marinade für das Hähnchen.
Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Wenn du Pollo Fino nutzt, die Haut vor dem Würfeln entfernen.
In einer Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Garam Masala, Salz, edelsüßes Paprikapulver, Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer gut vermengen.
Die Hähnchenwürfel in die Schüssel geben, mit der Marinade vermengen und mindestens 30 Minuten, besser 24 Stunden, im Kühlschrank ziehen lassen.
Knoblauchzehen schälen und pressen, Ingwer schälen und fein reiben, Zwiebeln schälen und klein würfeln.
In einer großen Pfanne 40 g Butterschmalz erhitzen und die marinierten Hähnchenwürfel samt Marinade etwa 5 Minuten scharf von allen Seiten anbraten.
Das angebratene Hähnchen zurück in die Schüssel geben. Anschließend Knoblauch und Ingwer im verbliebenen Butterschmalz mit 2 TL Garam Masala etwa 1 Minute anbraten.
Zwiebelwürfel und die Dosentomaten in die Pfanne geben, mit 1 TL Salz, 1 TL edelsüßem Paprikapulver und ¼ TL Cayennepfeffer würzen. Nicht extra anbraten – einfach mitgaren lassen.
Die Soße in einen hohen Becher füllen und mit einem Pürierstab zu einer homogenen Masse pürieren, dann zurück in die Pfanne geben.
Bei geringer Hitze 40 g Butterschmalz und 2/3 der Sahne unter die Soße rühren, nach Belieben mit etwas Zucker abschmecken.
Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben, etwa 2 Minuten erwärmen. Anschließend die restliche Sahne kreisförmig über die Soße und das Fleisch gießen.
Mit Naan-Brot oder Basmatireis servieren und genießen.
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