Herzhaftes veganes Chili mit Bohnen, Mais und Tomaten, abgerundet durch Limettensaft und frischen Koriander – serviert in knusprigen Taco Shells.
Zwiebeln halbieren, schälen und würfeln. Paprika waschen, vierteln, Strunk und Kerne entfernen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Bohnen und Mais in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen.
In einem Topf Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 1‑2 Minuten anbraten. Das vegane Hack zugeben und ca. 7‑10 Minuten kross anbraten. Tomatenmark und Thymian hinzufügen und für ca. 1 Minute mitbraten.
Gehackte Tomaten und Paprika zugeben und mit der Brühe ablöschen. Mit Zucker, Paprikapulver, Oregano, Chili und aufgebrühtem Kaffee würzen, aufkochen und anschließend auf niedriger Stufe ca. 30 Minuten köcheln. Nach ca. 20 Minuten Mais und Bohnen zugeben. Dabei hin und wieder umrühren. Limette halbieren und Saft auspressen. Schokolade und Limettensaft zugeben. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.
Chili sin Carne in Taco Shells anrichten und mit gehacktem Koriander garnieren.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
