Ein cremiges Nudelgericht mit zartem Lachs, frischem Dill und einer leichten Zitronensauce – perfekt für ein schnelles, aber feines Abendessen.
Die Linguine in reichlich gesalzenem Wasser etwa zehn Minuten al dente kochen, dann abgießen und beiseitestellen.
Den Lachs mit etwas Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Lachs von beiden Seiten goldbraun braten, bis er gar, aber noch saftig ist.
Im gleichen Topf die Zwiebel und den Knoblauch kurz in etwas Olivenöl anschwitzen, dann die gefrorenen Erbsen hinzufügen und kurz mitgaren. Die Sahne einrühren, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Dill abschmecken und leicht köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.
Die gekochten Linguine zur Sauce geben, den Lachs in mundgerechte Stücke zupfen und alles vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig von der cremigen Sauce umhüllt ist.
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