Deftige, im Ofen überbackene Maultaschen mit einer cremigen Sahne‑Zwiebel‑Sauce, geriebenem Käse und knusprigen Röstzwiebeln – ein schneller, vegetarischer Hauptgang im Käsespätzle‑Stil.
Schneide die Maultaschen in Streifen, brate sie in Butter an und lege sie anschließend in eine Auflaufform.
Schäle und würfle die Zwiebel, brate sie in der Pfanne goldgelb an, gib saure Sahne und Sahne dazu und rühre Salz, Pfeffer sowie Muskat ein; lass die Sauce kurz aufkochen.
Streue einen Teil des geriebenen Käses über die Maultaschen, gieße die Sahnesauce darüber und bestreue das Ganze mit dem restlichen Käse.
Backe das Ganze 20 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen, serviere die überbackenen Maultaschen mit Röstzwiebeln und einem frischen Salat.
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