Ein deftiger Kartoffel‑Eintopf mit geräuchertem Wammerl, Speck und Kochsalami, perfekt für vier Personen.
Das Wammerl in feine Würfel oder Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen, abtropfen lassen, halbieren oder vierteln.
Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen und das Wammerl darin unter ständigem Rühren kurz anbraten. Das Gemüse dazugeben und kurz mitbraten.
Die Brühe angießen und zum Kochen bringen. Majoran, Thymian und Paprikapulver einrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer abschmecken und den Kartoffeltopf bei mäßiger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Die Kochsalami und die Sahne fünf Minuten vor Ende in den Eintopf geben. Den Kartoffeltopf mit Speck und Kochsalami nachwürzen, dekorativ anrichten, mit Petersilie garnieren und sofort servieren.
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